☕ Pour la majorité des gens, le café ou le thé sont bien plus qu’un rendez-vous matinal.
C’est un rituel, ponctué d’arômes, de saveurs et de réconfort.
Ce que l’on ne mesure pas toujours, c’est que l’eau utilisée pour la préparation de ces boissons peut sublimer ou détruire ces instants.
Avez-vous déjà eu l’impression que les boissons chaudes que vous consommez chez vous n’arrivent pas à la cheville de ceux de votre café favori ? Si oui, alors vous avez certainement mis en doute la qualité des grains de café ou du thé soigneusement rangés dans votre placard.
Rares sont ceux qui se demandent si le problème ne vient pas plutôt de l’eau.
Et pourtant, c’est bien l’eau qui représente 90% de la boisson finale !
Penchons-nous sur les différentes qualités d’eau et regardons ensemble en quoi l’eau est l’ingrédient secret des meilleurs cafés et thés.
Préparer un thé ou un café délicieux : quelle eau choisir ?
Puis-je utiliser l’eau du robinet pour faire un bon thé ou café ?
L’eau du robinet contient naturellement des minéraux, des gaz dissous et des résidus tels que le chlore pour ne citer que lui.
En France, elle est sans risque pour la consommation humaine, bien qu’elle ne soit pas totalement pure.
Les élements présents dans l’eau du robinet varient de manière significative en fonction des zones géographiques.
Ils vont avoir plusieurs incidences :
- Sur le plan gustatif : le chlore accentue l’amertume et laisse un goût et une odeur désagréables par exemple
- Fonctionnelles : le calcaire entartre les machines à café et les bouilloires
✅ Avantages de l’eau du robinet pour le thé ou le café
- Elle est pratique et économique
- Elle respecte l’environnement (pas de bouteilles plastiques)
- Sa potabilité est étroitement surveillée en France
❌ Inconvénients de l’eau du robinet pour le thé ou le café
- Présence de chlore qui altère les saveurs du thé et laisse un goût désagréable pour le café
- Présence de calcaire qui est un inhibiteur de goût et entartre les appareils électroménagers
- Présence de mauvais goûts et odeurs
- pH ou minéralisation inadaptés aux boissons chaudes
Faut-il utiliser de l’eau en bouteille pour le thé ou le café ?
Avant de savoir s’il est bien ou non d’utiliser ce type d’eau pour nos boissons chaudes, une précision de taille s’impose.
Il n’y a pas une eau en bouteille mais des eaux en bouteille.
En fonction des marques et de leur source, le profil des eaux en bouteille est très différent.
Il est essentiel de prendre en considération des facteurs clé :
- leur minéralisation : la concentration en minéraux peut être évaluée en fonction du résidu à sec présent sur l’étiquette
- leur pH
- leur dureté
Des eaux en bouteille faiblement minéralisées seront parfaitement adaptées à l’infusion des arômes délicats, là où d’autres, très chargées en minéraux, masqueraient toutes les saveurs.
Dans l’éventualité où vous opterez pour des thé ou cafés faits avec de l’eau en bouteille, il est donc impératif de choisir des marques très faiblement minéralisées (moins de 100mg/l) et avec des résidus à sec faibles.
On citera par exemple des eaux telles que la Mont Roucous, la Montcalm ou éventuellement la Volvic.
Fuyez l’ensemble des marques d’eau très minéralisées qui anéantiraient la finesse du thé ou du café.
✅ Avantages de l’eau en bouteille pour le thé ou le café
- Qualité constante
- Pas de présence de chlore
- Disponible facilement dans tous les magasins
❌Inconvénients de l’eau en bouteille pour le thé ou le café
- Coût sensiblement plus élevé que l’eau du robinet
- Impact écologique désastreux (en savoir plus ici)
- Peut contenir trop de minéraux en fonction des marques
- Encombrant et fastidieux
- Présence de microplastiques et de polluants tels que l’atraxine par exemple
💧 Quelle différence entre eau dure et eau douce sur le thé et le café
Rappelons que l’eau adoucie est une eau qui a été traitée pour retirer le calcaire (carbonates de calcium et carbonates de magnésium).
S’il est vrai que ces minéraux ne sont pas nocifs pour la santé, ils peuvent néanmoins altérer le goût et l’apparence des boissons chaudes.
☕ Comment l’eau dure affecte-elle le thé et le café
- Saveurs confuses
Les minéraux présents dans l’eau dure se collent aux composants gustatifs du thé et du café. Leurs notes délicates sont étouffées et vos boissons chaudes paraissent plates ou amères. - Bouilloires et cafetières entartrées
L’eau dure laisse derrière elle des dépôts de minéraux qui réduit le pouvoir de chauffe des appareils et la qualité de la boisson finale. - Film étrange sur le thé
Avez-vous déjà remarqué un film huileux ou alors une mousse sur la surface de votre thé noir ? Il s’agit de la réaction entre les résidus de minéraux et de polluants présents dans l’eau avec les composants naturels du thé. Ce n’est vraiment pas très appétissant !
Pourquoi l’eau adoucie change-t-elle la donne ?
Avec de l’eau adoucie vous obtenez :
- Des saveurs plus suaves et plus équilibrées
Les arômes délicats transparaissent plus facilement : des notes florales, fruités et même de noisette deviennent perceptibles, surtout en présence de cafés légèrement torréfiés et les thé d’exception. - Pas d’amertume
L’eau adoucie est débarrassée du calcaire qui peut laisser un goût rebutant dans la tasse. - Une durée de vie prolongée de vos appareils
Fini l’entartrage de votre bouilloire, de votre cafetière à piston ou à expresso. - Une sensation en bouche plus propre et plus lisse
L’eau douce permet à la rondeur naturelle du thé ou du café à s’exprimer pleinement. Il n’y a plus d’arrière goût bizarre, ni de résidus douteux.
Les bénéfices d’une eau adoucie ne se limitent pas à l’eau que vous consommez. Lorsque l’eau de votre maison toute entière est douce, les avantages sont illimités : le ménage est facilité, plus de problèmes de peau sèche qui tiraille et qui gratte, des cheveux souples et brillants, du linge doux sans assouplissant…
Pensez sans tarder à vous équiper d’un adoucisseur d’eau.
🎯 Quelle est la meilleure eau pour le thé ou le café ?
Nous savons désormais que les meilleures tasses de thé ou de café sont faites à partir d’eau adoucie et équilibrée.
Tous les baristas et amateurs de boissons chaudes connaissent le secret bien gardé des meilleures breuvages.
Il s’agit de l’eau osmosée.
Grâce à elle, le profil aromatique du thé ou du café est préservé, sans interférences.
Elle est en quelque sorte la toile blanche des passionnés de boissons chaudes du fait de sa base neutre idéale.
💧 Mieux comprendre ce qu’est l’eau osmosée
L’osmose inversée est un processus qui retire les contaminants, minéraux, polluants et impuretés de l’eau du robinet.
L’eau du réseau passe par une membrane semi-perméable et elle est filtrée à cet endroit précis.
En sortie, vous obtenez donc une eau de boisson débarrassée du chlore, des métaux lourds, des pesticides, nitrates, résidus médicamenteux et tant d’autres choses.
Cette eau purifiée constitue par conséquent le meilleur point de départ si vous souhaitez boire une eau saine et délicieuse.
Pourquoi l’eau osmosée garantit-elle la perfection du thé et du café ?
- Elle est ultra pure : les impuretés multiples tels que le chlore, les nitrites, les pesticides ont été retirés
- Il n’y a plus de goûts parasites : exit l’arrière-goût de métal, de chlore etc…
- Sa base est neutre pour l’infusion : l’eau osmosée permet une explosion de saveurs
L’installation d’un osmoseur vous garantit donc une amélioration significative pour ce qui est de la qualité de votre eau de boisson.
Le goût de votre eau, qu’elle soit consommée nature, dans les boissons chaudes ou en cuisine pour la préparation de vos soupes, pâtes, riz, etc… sublimera les saveurs.
Le seul risque finalement est que vos amis et voisins s’invitent un peu trop souvent chez vous !
Venez goûter la différence !
Vous êtes nos invités !
Nous vous incitons à pousser la porte des nos agences pour découvrir notre bar à eau.
Nos équipes se feront un plaisir de vous guider à travers un voyage initiatique autour de l’eau.
Nous offrons des dégustations gratuites d’eau, de café et de thés, préparés avec des qualités d’eau différentes. Vous aurez donc toute la liberté de vous faire votre propre avis selon vos propres préférences.
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